Château Paul Mas Clos des Mures 

CARACTERÍSTICAS: O vinho Château Paul Mas Clos des Mures apresenta cor rubi profundo com reflexos ametista, aroma complexo que expressa notas de groselha, violeta e amora. No paladar é generoso, bem equilibrado e sedoso.

HARMONIZAÇÃO: Pode acompanhar carnes vermelhas grelhadas, ensopados de cordeiro, frango e queijos de sabor intenso.

• Produtor: Château Paul
• Uvas: 85% Syrah, 10% Grenache, 5% Mourvèdre
• Safra: Mediante consulta.
• Procedência: AOC Languedoc, França.
• País: França
• Álcool: 14,5 %
• Tipologia: Vinho tinto
• Formato: 750 Ml
• Consumo ideal: em até 10 anos.
• Temperatura ideal de serviço: Servir a 16 °C.

O que torna especial o Château Paul Mas Clos des Mures 

SOBRE O PRODUTOR: A história dos Domaines Paul Mas começou no Château Paul Mas, na aldeia de Conas, em Pézenas, a cidade de Molière. Os Domínios então se expandiram para as comunas de Montagnac, com o vinhedo de Nicole e o Mas des Tannes, o vinhedo orgânico. Foi Auguste Mas, bisavô de Jean-Claude Mas, quem comprou os primeiros vinhedos da família em 1892, adquirindo 9 hectares de vinhedos no Mas de Bicq, perto de St Pons de Mauchiens. Em 1934, Raymond Mas expandiu o vinhedo com a aquisição de 15 hectares no Domaine Montredon (Montagnac). Em 1954, Paul Mas expandiu o vinhedo familiar, juntamente com seu irmão Maxime, até atingir 120 hectares. Em 1987, Paul Mas deixou 35 hectares de vinhedos para Jean-Claude Mas, que fundaria os Domaines Paul Mas 13 anos depois. Château Paul Mas em Pézenas. A aldeia de Conas em Pézenas é o berço histórico dos Domaines Paul Mas. Localizado no Domaine de l’Ile de Conas, o Château herda uma história com mais de mil anos. 

CLIMA: Predominantemente mediterrâneo.

SOLO: Argiloso e marno-calcário com fósseis.

VITICULTURA:  A idade das vinhas varia segundo a cepa, syrah entre 11-21 anos, grenache com 27 anos e Mourvèdre com 17 anos. Utiliza-se o sistema de poda de cordão de Royat, com uma densidade de plantação: 4400 pés/ha.

ELABORAÇÃO: Colheita mecânica durante a noite. Vinificação separada para cada variedade. Fermentação a temperatura controlada (máximo de 26-28°C) por 8 a 10 dias com leveduras selecionadas. O vinho é envelhecido por 9 meses em barricas de carvalho francês e carvalho americano.