Grus de Alcohuaz Mezcla Tinta

CARACTERÍSTICAS: O vinho Grus de Alcohuaz Mezcla Tinta apresenta cor rubi intenso com alo violáceo. Aromas de cerejas ácidas, framboesas, notas de couro e especiarias. No paladar combina intensidade e frescor com taninos finos.

HARMONIZAÇÃO:  Pode acompanhar picanha e contrafilé malpassados; cazuela de vacuno en olla de greda (típico cozido em panela de barro).

• Produtor: Viñedos de Alcohuaz
• Uvas: 75% Syrah, 13% Petite Sirah, 7% Garnacha, 2% Malbec, 2% Carignan, 1% Petit Verdot.
• Safra: Mediante consulta.
• Procedência: Valle do Elqui, Chile.
• País: Chile
• Álcool: 14 %
• Tipologia: Vinho tinto
• Formato: 750 Ml
• Consumo ideal: em até 6 anos.
• Temperatura ideal de serviço: Servir a 18 °C.

O que torna especial o Grus de Alcohuaz Mezcla Tinta 

SOBRE O PRODUTOR: Um dos mais espetaculares projetos vinícolas da América, iniciado por Álvaro Flaño, em 2005. Logo depois, Marcelo Retamal, o mais genial enólogo chileno, tornou-se sócio, e hoje a vinícola conta com 17 hectares incrustados nos Andes. A viticultura é biodinâmica, e a vinificação inclui pisa a pé em lagares de granito, leveduras nativas e amadurecimento em ovos de cimento e foudres. Levou pouco tempo para a Alcohuaz tornar-se um verdadeiro fenômeno de sucesso, ganhando por 4 vezes seguidas o melhor Syrah do Chile (Tococo), 4 vezes seguidas o melhor Garnacha (Cuesta Chica), e o melhor vinho do Chile (RHU), pelo Descorchados. Grus é o vinho mais acessível da linha, e homenageia a constelação Grou, vista no alto do céu de Alcohuaz.

CLIMA: Padrão desértico de montanha, moderadamente frio, com precipitação anual abaixo de 100mm. A insolação intensa propicia altos índices de polifenóis, e as noites frias mantêm a acidez nas uvas.

SOLO: Predominantemente granito em diferentes estágios de decomposição, com níveis variáveis de argila e quartzo.

VITICULTURA: Videiras plantadas nas encostas entre as montanhas, com altitudes de 1800 a 2200 metros. Viticultura biodinâmica, irrigação com a água do degelo dos Andes.

ELABORAÇÃO: Colheita manual. São mantidos 50% de cachos inteiros. Maceração pré-fermentativa por 2-3 dias, em lagares de pedra. Pisa a pé, fermentação nos lagares (menos a Garnacha que fermenta em tanques de concreto), com leveduras nativas. Amadurecimento em foudres, tanques e ovos de cimento, por 9 meses.