José de Sousa Mayor 

CARACTERÍSTICAS: O vinho José de Sousa Mayor apresenta cor rubi profundo. Nariz complexo, com camadas de ameixas, cacau, figo e tâmara seca. Encorpado, com grande estrutura de taninos maduros, toques de chocolate e especiarias no final longo e intenso.

HARMONIZAÇÃO: Pode acompanhar cabrito à moda alentejana (assado em duas bandas, temperado com páprica, alho e vinho); caçarola de javali ao vinho tinto, zimbro e ervas; rabada.

• Produtor: José Maria da Fonseca
• Uvas: 60% Grand Noir, 20% Trincadeira e 20% Aragonês.
• Safra: Mediante consulta.
• Procedência: Reguengos de Monsaraz, Alentejo, Portugal.
• País: Portugal
• Álcool: 14 %
• Tipologia: Vinho tinto
• Formato: 750 Ml
• Consumo ideal: em até 15 anos.
• Temperatura ideal de serviço:  Servir a 18 °C, decantar 1 hora antes de servir.

O que torna especial o José de Sousa Mayor

SOBRE O PRODUTOR: Um marco do vinho alentejano, a Casa Agrícola José de Sousa Rosado Fernandes possui uma história que remonta a 1878. Em 1986, a José Maria da Fonseca concretizou seu antigo sonho de produzir vinho no Alentejo, com a compra desta prestigiosa propriedade. As videiras antigas da Vinha Monte da Ribeira, e a adega velha com suas 114 ânforas de barro e seus lagares de pisa a pé, constituem um patrimônio inestimável cheio de tradição. Os vinhos são uma singular expressão do terroir de Reguengos, de estrutura poderosa e camadas de fruta e especiarias, em boa parte doadas pela Grand Noir, uva símbolo da vinícola. O José de Sousa, principal rótulo da linha, costuma figurar no TOP100 da Wine Enthusiast, enquanto que o J e o Mayor são tintos monumentais que podem envelhecer por décadas.

CLIMA: Padrão continental, com verões quentes e invernos amenos, e pouca influência do mar. Precipitação média de 500mm ao ano, concentrada no outono e inverno.

SOLO: Graníticos, com textura arenosa e afloramentos rochosos.

VITICULTURA: Uvas da Vinha Monte da Ribeira. Condução em espaldeira.

ELABORAÇÃO: Colheita, pisa a pé em lagares, desengace de parte das uvas na mesa de ripanço, é mantido 30% do engaço. Fermentação em inox (50%) e ânforas de barro (50%). Maceração pós fermentativa, trasfega para toneis de carvalho francês onde estagia por 9 meses.