Colomé Torrontés Estate

CARACTERÍSTICAS: O vinho Colomé Torrontés Estate apresenta cor limão, reflexos esverdeados. Aroma expressivo e intenso, de limão, ervas frescas, lichia e flor de laranjeira. No paladar combina cremosidade e frescor, final intenso e cítrico. 

HARMONIZAÇÃO: Pode acompanhar curry cremoso de frutos do mar com arroz jasmim; clássico tempurá de legumes e frutos do mar com caldo dashi; cozinha chinesa de pescados; guacamole com nachos.

• Produtor: Colomé
• Uvas: 100% Torrontés.
• Safra: Mediante consulta.
• Procedência: Vinhedo La Brava, Argentina.
• País: Argentina
• Álcool: 13 %
• Tipologia: Vinho Branco
• Formato: 750 Ml
• Consumo ideal: em até 5 anos.
• Temperatura ideal de serviço: Servir a 8°C.

O que torna especial o vinho Colomé Torrontés Estate 2021

SOBRE O PRODUTOR: Fundada em 1831, a Colomé é a mais antiga vinícola da Argentina em operação ininterrupta, com algumas videiras pré-filoxéricas de Malbec e Cabernet plantadas em 1854. Os vinhedos são os mais altos do mundo, chegando a 3111 metros acima do nível do mar. Adepta a princípios biodinâmicos, não utiliza produtos sintéticos, e a fermentação é feita com leveduras espontâneas. Os vinhos impressionam pela dramática concentração de sabor, equilibrada pela acidez vibrante da altitude, e são fidedignas expressões do terroir extremo de Salta. Em recente ranking dos 25 melhores Malbecs argentinos, na revista Decanter, a Colomé possui 3 vinhos listados, incluindo o primeiro lugar. A bodega também abriga o Museu James Turrel.

CLIMA: Padrão continental moderadamente quente, desértico de altitude, com precipitação abaixo de 120 mm/ano. Grande insolação e amplitude térmica.

SOLO: Aluviais, profundos, arenosos e pedregosos. Baixo teor de nitrogênio e alta concentração de potássio e outros minerais.

VITICULTURA: Uvas majoritariamente da Viña La brava, a 1700 metros de altitude. Videiras de 30 a 60 anos, cultivo biodinâmico.

ELABORAÇÃO: Vindima manual no ponto ótimo de maturação, seleção de uvas na cantina. Prensagem, fermentação em inox, com leveduras selecionadas, a 12°C. Amadurecimento de 3 meses em inox, leve filtragem, engarrafamento.