Vinogradi Fon Vitovska 

CARACTERÍSTICAS: O vinho Vinogradi Fon Vitovska apresenta cor palha delicada, leve turbidez. Aroma marcante, muito fino e complexo, com abacaxi, ameixa amarela, sálvia, feno. Na boca é fluido, pleno, elegante, mineral, muito preciso, com final longo.

HARMONIZAÇÃO: Pode acompanhar cuscuz de frutos do mar e tomate cereja; robalo assado ao forno com molho de manjericão; vieiras gratinadas; queijos de sabor marcante: Montasio, Grana Padano, Asiago, Provolone.

• Produtor: Marko Fon
• Uvas: 100% Vitovska
• Safra: Mediante consulta.
• Procedência: Kras, Primorska, Eslovênia.
• País: Eslovênia
• Álcool: 14 %
• Tipologia: Vinho branco
• Formato: 750 Ml
• Consumo ideal: em até 12 anos.
• Temperatura ideal de serviço: Servir a 14 °C.

O que torna especial o Vinogradi Fon Vitovska 

SOBRE O PRODUTOR: Poucos vinhateiros no mundo demonstram com tanta convicção sua paixão pela terra quanto Marko Fon. A partir de pequenas parcelas de vinhas espalhadas no Kras (equivalente esloveno do Carso italiano), seguindo métodos totalmente naturais, Marko forja pequenas quantidades de vinhos absolutamente fantásticos, disputados pelos conhecedores mundo afora. O estilo reflexivo, profundo, é a própria paisagem do Carso materializada em vinhos austeros, porém elegantes, repletos de sabores minerais, camadas e texturas que se alternam e se fundem. Uma verdadeira joia desse pequeno grande país vinícola.

CLIMA: Padrão mediterrânico fresco, influenciado pelo Golfo de Trieste e o vento frio Bora.

SOLO: Predominantemente rasos originários de pedras calcárias, com superfície avermelhada rica em óxidos de ferro.

VITICULTURA: Vinhedos distribuídos em pequenas parcelas, cultivadas individualmente, por métodos orgânicos.

ELABORAÇÃO: Colheita manual, com seleção de cachos, desengace. Fermentação natural sem aditivos e com leveduras indígenas, em cubas de aço inox. Maceração de 4 dias com as cascas. Malolática espontânea. Trasfega para botti de carvalho da Eslavônia, onde amadurece por 2 anos. Engarrafamento sem filtração.