ZIGGURAT ROSSO DI MONTEFALCO

CARACTERÍSTICAS: O vinho ZIGGURAT ROSSO DI MONTEFALCO apresenta no nariz a elegância e complexidade dos aromas abertos de cerejas e cravos, terminando em essências balsâmicas. Na boca encontra-se a mesma elegância, um vinho com um belo equilíbrio, envolvente, fresco e de considerável poder, pronto para beber, mas que também pode evoluir positivamente com um certo envelhecimento.

HARMONIZAÇÃO: Pode acompanhar pappardelle ao ragù de pato; codornas estufadas com cogumelos porcini; ravióli de cordeiro ao molho escuro com alecrim e trufa.

• Produtor: Tenuta Castelbuono
• Uvas: 70% Sangiovese,15% Sagrantino, 15% Cabernet e Merlot.
• Safra: Mediante consulta.
• Procedência: DOCG Brunello di Montalcino, Toscana, Itália.
• País: Itália
• Álcool: 14 % 
• Tipologia: Vinho tinto
• Formato: 750 Ml
• Consumo ideal: em até 8 anos.
• Temperatura ideal de serviço: Servir a 16°C.

O que torna especial o ZIGGURAT ROSSO DI MONTEFALCO

SOBRE O PRODUTOR: Fascinada por uma terra antiga e quase mística como a Umbria e por um vinho de extraordinária força e longevidade como o Sagrantino, a família Lunelli adquiriu a Tenuta Castelbuono, 30 hectares de vinhedos nos municípios de Bevagna e Montefalco, em 2001. Os esforços foram concentrados inicialmente nas vinhas, agora convertidas em orgânicas, com novas plantas e valorização das existentes através de um projeto articulado de seleção de clones. Em 2003 nasceu o Montefalco Sagrantino, seguido, no ano seguinte, pelo Montefalco Rosso.

CLIMA: Tavernelle, possui um clima um pouco mais caloroso, de padrão mediterrânico, com influência continental dos Apeninos e boa amplitude térmica. O Monte Amiata protege a área das correntes de ar húmidas e tempestades.

SOLO: De natureza limosa-argilosa.

VITICULTURA: Sistema de condução em cordão esporonado, com 6250 pés por hectare. Produção por hectare de 55hl de vinho.

ELABORAÇÃO: As uvas são colhidas manualmente entre setembro e outubro. Pré-maceração a 12 ° C durante 20 horas. Fermentação em inox a temperatura máxima de 26°C -28°C em inox. Maceração pós fermentativa de 15 – 20 dias. Utiliza-se durante 12 meses barricas de 225 e tonneaux de 500 litros para maturação do vinho elaborado.