Caprili Brunello di Montalcino 

CARACTERÍSTICAS: O vinho Caprili Brunello di Montalcino apresenta cor rubi brilhante. Profundo e intrigante no nariz, com cerejas ácidas, ervas, flor, notas balsâmicas. Paladar redondo e sedoso, com acidez vibrante e final mineral.

HARMONIZAÇÃO: Pode acompanhar grandes peças de carne assada; carnes de caça em geral; javali braseado servido com polenta; tagliatelle com ragu de marreco e azeitonas pretas; queijos curados de massa dura. 

• Produtor: Caprili
• Uvas: 100% Sangiovese Grosso
• Safra: Mediante consulta.
• Procedência: DOCG Brunello di Montalcino, Toscana, Itália.
• País: Itália
• Álcool: 14 % 
• Tipologia: Vinho tinto
• Formato: 750 Ml
• Consumo ideal: em até 15 anos.
• Temperatura ideal de serviço: Servir a 18°C, decantar uma hora antes de servir.

O que torna especial o Caprili Brunello di Montalcino 

SOBRE O PRODUTOR: Os Bartolommei possuem uma longa história ligada à terra de Montalcino. Em 1965, Alfo Bartolommei adquire o Podere Caprili, em Santa Restituta, e planta o primeiro vinhedo, chamado “Vigna Madre”, considerado um dos mais importantes da região. A viticultura segue práticas sustentáveis, e a filosofia de vinificação é de mínima intervenção, com uso exclusivo de leveduras espontâneas, e grandes toneis de carvalho da Eslavônia. O terroir privilegiado une-se à abordagem tradicionalista para gerar vinhos de magnífica complexidade, potentes e harmônicos, verdadeiros baluartes da Sangiovese pura.

CLIMA: Tavernelle, possui um clima um pouco mais caloroso, de padrão mediterrânico, com influência continental dos Apeninos e boa amplitude térmica. O Monte Amiata protege a área das correntes de ar húmidas e tempestades.

SOLO: Predominantemente calcários e pedregosos.

VITICULTURA: As uvas vêm dos vinhedos Cepo Nero, Ginestre, Tetucchiaia e Vigna del Pino, na área de Santa Restituta (Tavernelle), a altitudes de 220 a 340 metros, com exposição sudoeste.

ELABORAÇÃO: Colheita manual, desengace. Fermentação com leveduras espontâneas, em tanques de inox, por 25 dias, com temperaturas de 28°C. Trasfega para botti de carvalho da Eslavônia, onde amadurece por 36 meses. Estabilização, engarrafamento, envelhecimento de 4 meses antes do lançamento.