Paul Mas Viognier Reserve

CARACTERÍSTICAS: O Paul Mas Viognier Reserve apresenta cor dourada delicada. Perfumado e sedutor, com pêssego maduro, lima, flor de acácia e baunilha. Amplo em boca, muito redondo, mas com mineralidade e frescor em sintonia, apresentando ótima persistência no paladar.

HARMONIZAÇÃO: Pode acompanhar pratos da cozinha indiana de mar; guacamole; risoto com lagostins e açafrão; queijos de cabra frescos.

• Produtor: Paul Mas
• Uvas: 100% Viognier
• Safra: Mediante consulta.
• Procedência: IGP Pays d’Oc, Languedoc, França.
• País: França
• Álcool: 13 %
• Tipologia: Vinho Branco
• Formato: 750 Ml
• Consumo ideal: em até 5 anos.
• Temperatura ideal de serviço: Servir a 8 °C.

O que torna especial o vinho Paul Mas Viognier Reserve

SOBRE O PRODUTOR: Jean-Claude Mas representa a 4ª geração de vignerons da família Mas, e fundou o Domaine Paul Mas em 2000, a partir de 35 hectares herdados. Mal poderia imaginar que em poucos anos se tornaria a referência máxima da região, e um dos maiores nomes do vinho francês. Hoje, possui 15 propriedades espalhadas em diferentes terroirs do Languedoc-Roussillon, todas certificadas sustentáveis pela Terra Vitis. Jean-Claude se refere às suas criações como “vinhos do velho mundo com atitude de novo mundo”, uma definição perfeita para o estilo repleto de fruta muito bem delineada, mantendo o frescor e a tipicidade da região. Dentre as fantásticas premiações recentes, vale destacar a de melhor produtor francês pelo prestigiado guia Bettane-Desseauve, melhor produtor francês pelo concurso Mundus Vini (Alemanha), e melhor produtor europeu pela americana Wine Enthusiast.

CLIMA: Mediterrânico, moderadamente quente, com influência dos ventos Mistral, Maran e Tramontane.

SOLO: Predominantemente argilo-calcários.

VITICULTURA: As vinhas possuem idade média de 22 anos, plantadas com uma densidade de 4400 plantas/Ha. Condução em cordão de Royat. Viticultura sustentável.

ELABORAÇÃO: Vindima mecanizada, à noite. Desengace, prensagem pneumática. Débourbage a 8°C por 24 horas. Fermentação a 17°C em tanques de inox, durante 4 semanas. 15% do vinho é transferida para barricas, onde termina a fermentação e amadurece por 3 meses, o restante permanece em inox. Blend, leve filtração, engarrafamento.