Quinta dos Roques Encruzado 

CARACTERÍSTICAS: O vinho Quinta dos Roques Encruzado apresenta cor limão, cristalino. Saltam ao nariz os aromas citrinos, notas de frutos tropicais e carvalho. Paladar cremoso, rico, equilibrado pelo frescor cítrico. Final complexo e persistente.

HARMONIZAÇÃO:  Pode acompanhar bacalhau com natas; lagosta grelhada na brasa, servida com manteiga de ervas; vitelo com molho cremoso de champignon; moqueca baiana; pratos da cozinha tailandesa com frutos do mar.

• Produtor: Quinta dos Roques
• Uvas: 100% Encruzado
• Safra: Mediante consulta.
• Procedência: DOP Dão, Terras de Azurara, Portugal.
• País: Portugal
• Álcool: 14 % 
• Tipologia: Vinho branco
• Formato: 750 Ml
• Consumo ideal: em até 10 anos.
• Temperatura ideal de serviço: Servir a 11 °C.

O que torna especial o Quinta dos Roques Encruzado 

SOBRE O PRODUTOR:  Um dos protagonistas da revolução da qualidade no Dão. Durante mais de um século, a família Lourenço vendeu as uvas, produzindo vinho apenas para consumo próprio. No começo dos anos 80, passou a produzir tintos e brancos de alta qualidade, dos 35 hectares de videiras próprias. Hoje, está à frente do negócio o carismático Luis Lourenço, conduzindo-o à elite de Portugal. Toda a imprensa destaca o estilo clássico com que a Quinta dos Roques expressa o terroir da região, e o grande potencial de guarda de seus vinhos, geralmente medido em décadas. Em recente matéria, Jancis Robinson MW colocou o Encruzado entre os 10 grandes vinhos do país, comparando-o a um grande Bourgogne.

CLIMA: Padrão mediterrânico, com verões calorosos e invernos amenos. As serras a oeste mitigam a influência marítima. Precipitação média de 1000 mm/ano, concentrada no outono e inverno.

SOLO: Predominantemente granítica e textura arenosa, com boa drenagem.

VITICULTURA: Uvas de vinhedos próprios em Abrunhosa do Mato, a altitudes que chegam a 500 metros. Condução em espaldeira.

ELABORAÇÃO: Colheita manual. O mosto foi transferido para barricas francesas novas (50%) e tanques de inox, onde fermentou com leveduras selecionadas. Segue o amadurecimento “sur lie” por 7 meses, com bâtonnages regulares.