José Maria da Fonseca Ripanço 

CARACTERÍSTICAS: O vinho José Maria da Fonseca Ripanço apresenta cor rubi intenso. Aroma de frutas vermelhas, mirtilos, notas de menta e baunilha. Bom corpo, com bela estrutura de taninos macios e fruta intensa equilibrada pela acidez presente.

HARMONIZAÇÃO: Pode acompanhar coelho à caçador; arroz de pato; diversas preparações com bacalhau; pizzas com recheios mais saborosos; costela gaúcha.

• Produtor: José Maria
• Uvas: 36% Aragonez, 29% Trincadeira, 23% Syrah e 12% Alicante Bouschet.
• Safra: Mediante consulta.
• Procedência: Reguengos de Monsaraz, Alentejo, Portugal.
• País: Portugal
• Álcool: 14,5 %
• Tipologia: Vinho Tinto
• Formato: 750 Ml
• Consumo ideal: em até 6 anos.
• Temperatura ideal de serviço: Servir a 18 °C.

O que torna especial o vinho José Maria da Fonseca Ripanço

SOBRE O PRODUTOR: Um marco do vinho alentejano, a Casa Agrícola José de Sousa Rosado Fernandes possui uma história que remonta a 1878. Em 1986, a José Maria da Fonseca concretizou seu antigo sonho de produzir vinho no Alentejo, com a compra desta prestigiosa propriedade. As videiras antigas da Vinha Monte da Ribeira, e a adega velha com suas 114 ânforas de barro e seus lagares de pisa a pé, constituem um patrimônio inestimável cheio de tradição. Os vinhos são uma singular expressão do terroir de Reguengos, de estrutura poderosa e camadas de fruta e especiarias, em boa parte doadas pela Grand Noir, uva símbolo da vinícola. O José de Sousa, principal rótulo da linha, costuma figurar no TOP100 da Wine Enthusiast, enquanto que o J e o Mayor são tintos monumentais que podem envelhecer por décadas.

CLIMA: Padrão continental, com verões quentes e invernos amenos, e pouca influência do mar. Precipitação média de 500mm/ano, concentrada no outono e inverno.

SOLO: Graníticos, com textura arenosa e afloramentos rochosos.

VITICULTURA: As uvas vêm da Vinha Monte da Ribeira. Condução em espaldeira.

ELABORAÇÃO: Colheita manual, desengace das uvas na mesa de ripanço. Fermentação em cubas de inox, a uma temperatura de 28°C. Trasfega para barricas de carvalho francês e americano usadas, onde amadurece por 6 meses. Blend, estabilização, engarrafamento.