Vin Santo del Chianti Rocca delle Maccìe 

CARACTERÍSTICAS: O Vin Santo del Chianti Rocca delle Maccìe 2012 se mostra com cor dourado intenso, reflexos âmbar. Complexo e inebriante em suas camadas aromáticas de nozes, figos secos, marzipã e notas etéreas. Excelente equilíbrio entre a doçura e o frescor.

HARMONIZAÇÃO: Excelente com cantucci e outros biscoitos típicos da Toscana; queijos curados e mel; sobremesas à base de frutas assadas (maçã, damascos, mangas) e compotas; vinho de meditação.

• Produtor: Rocca delle Macìe
• Uvas: 70% Trebbiano Toscano e 30% Malvasia Bianca Lunga.
• Safra: Mediante consulta.
• Procedência: DOC Vin Santo del Chianti, Toscana.
• País: Itália
• Álcool: 12,5 %
• Tipologia: Vinho Especial
• Formato: 500 Ml
• Consumo ideal: em até 15 anos.
• Temperatura ideal de serviço: Servir a 12 °C.

O que torna especial o Vin Santo del Chianti Rocca delle Maccìe 

SOBRE O PRODUTOR: Uma história apaixonante, que começou em 1973, quando o famoso cineasta Italo Zingarelli decidiu realizar seu sonho, de produzir vinho, e comprou a Tenuta Le Macìe. Talvez não imaginasse que, em algumas décadas, a Rocca delle Macìe se transformaria em uma das grandes marcas italianas. Hoje comandada pelo filho Sergio, a vinícola possui 6 propriedades, 4 em Chianti Classico (Le Macìe, Sant’Alfonso, Riserva di Fizzano e Le Tavolelle) e 2 na Maremma (Campomaccione e Casamaria). Todos os vinhos encantam pela tipicidade, elegância e vocação gastronômica.

CLIMA: Padrão mediterrânico, influenciado pela altitude. Os verões são calorosos e os invernos, frios. Os Apeninos protegem dos ventos do Norte.

SOLO: Mistura de galestro e margas, com presença de areia e pedregulhos.

VITICULTURA: Videiras plantadas nos vinhedos de Castellina, área de Chianti, a altitudes entre 190 e 300 metros. Condução em cordão esporonado.

ELABORAÇÃO: Colheita na segunda quinzena de setembro. Appassimento das uvas até fevereiro. Esmagamento e transferência para os caratelli, pequenas barricas típicas da região, onde ocorre a lenta e difícil fermentação que pode durar de 1 ano a dois anos. O vinho permanece um total de 4 anos nestas barricas. Estabilização e engarrafamento.