Dunico Primitivo di Manduria 

CARACTERÍSTICAS: O vinho Dunico Primitivo di Manduria apresenta cor rubi profundo, reflexos granada. Aroma maduro de cerejas, figo, cacau e tons mentolados. Rico em sabores e textura, com taninos aveludados e excelente equilíbrio. Fim de boca longo.

HARMONIZAÇÃO: Pode acompanhar cozido de cordeiro com ervas e ervilhas frescas; paleta de javali com purê de castanhas; medalhões de avestruz grelhados; queijos duros maturados.

• Produtor: Felline
• Uvas: 100% Primitivo
• Safra: Mediante consulta.
• Procedência: DOC Primitivo di Manduria, Puglia, Itália.
• País: Itália
• Álcool: 15,5 %
• Tipologia: Vinho Tinto
• Formato: 750 Ml
• Consumo ideal: em até 12 anos.
• Temperatura ideal de serviço: Servir a 18 °C.

O que torna especial o vinho Dunico Primitivo di Manduria 

SOBRE O PRODUTOR: A Felline é uma vinícola histórica e grande protagonista da Puglia, considerada uma das mais importantes de toda a Itália. Nas mãos de Gregory Perucci, foi a pioneira no resgate de castas abandonadas e na valorização de vinhas velhas. Muito à frente dos outros produtores da região, Gregory valoriza a diversidade da península Salentina, produzindo Primitivos de diferentes “Crus”, de solos específicos, que figuram sempre entre os melhores da região. Adverso aos modismos que inundam a Puglia atualmente, Felline segue sendo o guardião da tradição e do terroir, com um estilo clássico, complexo, muito equilibrado e sem os excessos da internacionalização.

CLIMA: Padrão mediterrânico. O mesoclima das colinas é moderado pelos ventos “tramontano” que sopra do Adriático, e o “scirocco”, proveniente do sul.

SOLO: Predominantemente arenoso, com pedras, de baixa fertilidade e excelente drenagem.

VITICULTURA: O vinhedo está a poucos metros do mar. Videiras com mais de 60 anos, plantadas em alberello. Viticultura sustentável.

ELABORAÇÃO: Colheita manual, com seleção de cachos. Desengace, fermentação em tanques de inox, a temperaturas controladas. Trasfega para botti de carvalho francês onde amadurece por 12 meses. Estabilização, engarrafamento.