El Principal Memorias

CARACTERÍSTICAS: O vinho El Principal Memorias apresenta cor rubi intenso. Aroma de grande tipicidade, com frutas vermelhas maduras, cassis, especiarias e grafite. Encorpado, com taninos refinados e fruta suculenta. Conjunto macio e longo final.

HARMONIZAÇÃO: Pode acompanhar caçarola de javali com cogumelos e especiarias; massas com ragu de carne; marreco assado com ameixas; queijos curados.

• Produtor: Viña El Principal
• Uvas: 60% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah, 14% Cabernet Franc e 6% Petit Verdot.
• Safra: Mediante consulta.
• Procedência: Pirque, Maipo Andes, Chile.
• País: Chile
• Álcool: 14,5 %
• Tipologia: Vinho Tinto
• Formato: 750 Ml
• Consumo ideal: em até 10 anos.
• Temperatura ideal de serviço: Servir a 18°C, decantar previamente por 30 minutos.

O que torna especial o vinho El Principal Memorias 

SOBRE O PRODUTOR: 90 hectares encravados nos Andes, dão origem a um dos mais reverenciados vinhos chilenos. A vinha recebe o nome do lendário cacique Andetelmo, “El Principal”, que na época da chegada dos espanhóis era o senhor das terras que hoje abrigam este terroir privilegiado. Como estrutura, a vinícola lembra mais um Grand Cru bordalês, com impecável esmero enológico, legado dos fundadores Patrick Valettte e Jorge Fontaine. O resultado é numa linha sucinta de 4 vinhos espetaculares. O El Principal homenageia o cacique Andetelmo, a quem os espanhóis chamavam de “EL Principal”, e representa a nobreza da sua história e a singularidade do terroir que lhe dá origem.

CLIMA: Padrão mediterrânico, com 500mm de chuva concentrados no inverno. As frias brisas noturnas dos Andes propiciam grande amplitude e prolongam a maturação das uvas.

SOLO: Aluviais e de coluvião, franco-argilosos e arenosos, com boa drenagem e fertilidade baixa.

VITICULTURA: Vinhedos próprios com altitude média de 780 metros, plantados com alta densidade. Condução em espaldeira, poda em Guyot duplo, com rendimentos de 4750Kg/Ha.

ELABORAÇÃO: Colheita manual, seleção de cachos e de grãos. Maceração a 8°C por 5 dias, desengace, fermentação em inox, por 6 dias, 12 dias de maceração pós-fermentativa. Amadurecimento em barricas carvalho francês, 1/3 novas, blend, filtragem, engarrafamento.