Sutil Cabernet Sauvignon Grand Reserve

CARACTERÍSTICAS: O vinho Sutil Cabernet Sauvignon Grand Reserve apresenta cor rubi intenso. Ao nariz exibe grande tipicidade, cassis, amoras, cerejas maduras, eucalipto e tostado. Paladar estruturado, amplo, impressionante intensidade de fruta, final persistente.

HARMONIZAÇÃO: Pode acompanhar costela de boi assada na brasa; empanadas de carne com azeitonas; pernil de cordeiro assado com ervas; polenta com ragu de ossobuco.

• Produtor: Viña Sutil
• Uvas: 92% Cabernet Sauvignon e 8% Cabernet Franc.
• Safra: Mediante consulta.
• Procedência: DO Valle de Maule, Cauquenes, Chile.
• País: Chile
• Álcool: 13,5 %
• Tipologia: Vinho Tinto
• Formato: 750 Ml
• Consumo ideal: em até 8 anos.
• Temperatura ideal de serviço: Servir a 18 °C.

O que torna especial o vinho Sutil Cabernet Sauvignon Grand Reserve

SOBRE O PRODUTOR: A família Sutil está profundamente arraigada à terra chilena, uma história que remonta aos meados do século XIX, época da sua imigração da Espanha. Em 1995, Juan Sutil fundou a Viña Sutil, fruto de sua paixão pela agricultura e pela vida no campo. Os vinhedos estão localizados em zonas privilegiadas nos vales de Limari, Colchagua e Maule, o que reflete a busca obsessiva pelo melhor terroir, e a filosofia é baseada na atenção aos detalhes, foco na excelência e compromisso com a sustentabilidade. O estilo é consensual, com grande profundidade de fruta, taninos maduros e acidez suculenta, em vinhos que exprimem a terra e as pessoas que lhes dão origem. Uma belíssima aquisição para a nossa já estrelada seleção de vinhos chilenos!

CLIMA: Padrão mediterrânico, com precipitação média de 730 mm/ano, concentrada no inverno. No verão os dias são calorosos e as noites resfriadas pela brisa marinha.

SOLO: Origem granítica, tipo maicillo, com argila vermelha rica em quartzo, e baixo teor de matéria orgânica.

VITICULTURA: As uvas vêm de uma parcela específica do vinhedo Los Conquistadores, na margem norte do Rio Cauquenes. Condução em espaldeira.

ELABORAÇÃO: Colheita manual. Desengace e maceração pré fermentativa por 4 dias. Fermentação por 10 dias, a 24-28°C, com remontagens periódicas, maceração pós fermentativa por 14 dias. Trasfega, amadurecimento em barricas de carvalho francês de 2º e 3º uso, por 12 meses. Blend, leve filtragem e engarrafamento.