Petit Chablis Alain Geoffroy 

CARACTERÍSTICAS: O vinho Petit Chablis Alain Geoffroy apresenta cor limão brilhante, reflexos verdeais. Frutas cítricas, floral e maçã verde permeiam o aroma, além da característica nota mineral. Seco em boca, fresco, preciso equilíbrio entre acidez e fruta.

HARMONIZAÇÃO: Pode acompanhar camarões empanados em Panko, fritos no azeite; suflê de aspargos; queijos de cabra frescos; salmão malpassado ao molho de mostarda ancienne.

• Produtor: Alain Geoffroy
• Uvas: 100% Chardonnay
• Safra: Mediante consulta.
• Procedência: AOC Petit Chablis, Bourgogne, França.
• País: França
• Álcool: 12,3%
• Tipologia: Vinho branco
• Formato: 750 Ml
• Consumo ideal: em até 5 anos.
• Temperatura ideal de serviço: Servir a 10°C.

O que torna especial o vinho Petit Chablis Alain Geoffroy 

SOBRE O PRODUTOR: A família Geofroy está ligada à terra de Chablis desde 1850, quando Honoré Geoffroy plantou as primeiras vinhas. Hoje, possui uma invejável coleção de vinhedos que somam 50 hectares nas comunas de Beine e La Chapelle Vaupelteigne, no coração da AOC, cultivados seguindo preceitos de sustentabilidade e máximo respeito ao meio ambiente. A vinificação é conduzida de maneira a expressar plenamente as virtudes que as uvas herdam da terra, o que resulta em um estilo preciso, puro, com notas florais e minerais, de grande tipicidade.

CLIMA: Padrão continental, verões amenos e invernos frios, período de cultivo curto, e significativa variação de temperatura diurna/noturna.

SOLO: Margas calcárias do andar Portlandiano.

VITICULTURA: Videiras com idade média de 10 anos, cultivadas seguindo preceitos de sustentabilidade. Condução em Guyot.

ELABORAÇÃO: Colheita manual, desengace, prensagem. Fermentação a 18°C em tanques de inox, por 3-6 semanas. Fermentação malolática completa no inverno. Permanência sobre as lias. Clarificação, filtração e engarrafamento.