Anselmo Mendes Pardusco Private

CARACTERÍSTICAS: O vinho Anselmo Mendes Pardusco Private apresenta cor rubi, mediano, brilhante. Nariz intenso de frutas vermelhas maduras, com notas de couro, terra, cedro. Em boca, é seco e sedoso, de médio corpo, com acidez refrescante e final mineral.

HARMONIZAÇÃO: Pode acompanhar cogumelos recheados com farofa de bacon; bacalhau gratinado com natas; sardinhas fritas; arroz de polvo.

• Produtor: Anselmo Mendes
• Uvas: 100% Alvarelhão (Brancelho)
• Safra: Mediante consulta.
• Procedência: DOC Vinho Verde, Minho, Portugal.
• País: Portugal
• Álcool: 12,5 % 
• Tipologia: Vinho tinto
• Formato: 750 Ml
• Consumo ideal: em até 8 anos.
• Temperatura ideal de serviço: Servir a 16 °C.

O que torna especial o Anselmo Mendes Pardusco Private 

SOBRE O PRODUTOR: O rei do Alvarinho! Assim referem-se a Anselmo Mendes os conhecedores e amantes do vinho português. Enólogo de enorme talento, durante anos foi consultor de vários produtores no Minho, até comprar uma vinha e construir sua própria vinícola, na década de 90. Hoje, Anselmo é reconhecido não apenas pela excelência, mas também pela inovação, combinando técnicas ancestrais, como a curtimenta, com métodos modernos, como a vinificação em carvalho. Seus vinhos são o resultado de uma longa e fiel ligação com a terra, seu espírito experimentalista e profundo respeito à natureza. O estilo é de impressionante precisão, aliando radiante expressão da fruta a tensão de acidez e mineralidade.

CLIMA: Marítimo moderado, com influência do Atlântico, e precipitação de 1500mm/ano. Monção e Melgaço têm significativamente menos chuva (800mm/ano), e um perfil mais continental, com boa amplitude térmica.

SOLO: Graníticos, de baixa fertilidade e rasos, com presença de seixos rolados.

VITICULTURA: Uvas cultivadas em Monção e no Vale do Lima.

ELABORAÇÃO: Colheita manual, transporte para a vinícola. Desengace, prensagem muito suave, maceração a frio durante uma semana. Fermentação em inox, malolática e trasfega para barricas de carvalho francês usadas, onde amadurece por 24 meses. Estabilização e engarrafamento.