El Principal Andetelmo

CARACTERÍSTICAS: O vinho El Principal Andetelmo apresenta cor rubi profundo. Perfil maduro e complexo, com cerejas, ameixas, menta, tabaco, baunilha. Encorpado, porém elegante, com grande estrutura de taninos polidos, fruta intensa equilibrada pela acidez fresca. Um grande clássico chileno.

HARMONIZAÇÃO: Pode acompanhar costela de boi assada lentamente; cortes como entrecôte e ribeye grelhados, ao ponto; cozidos de sabor intenso, à base de carne; como vinho de meditação.

• Produtor: Viña El Principal
• Uvas: 90% Cabernet Sauvignon e 10% Petit Verdot.
• Safra: Mediante consulta.
• Procedência: Pirque, Maipo Andes, Chile.
• País: Chile
• Álcool: 14,5 %
• Tipologia: Vinho Tinto
• Formato: 750 Ml
• Consumo ideal: em até 15 anos.
• Temperatura ideal de serviço: Servir a 18°C, decantar previamente por 1 hora.

O que torna especial o vinho El Principal Andetelmo 

SOBRE O PRODUTOR: 90 hectares encravados nos Andes, dão origem a um dos mais reverenciados vinhos chilenos. A vinha recebe o nome do lendário cacique Andetelmo, “El Principal”, que na época da chegada dos espanhóis era o senhor das terras que hoje abrigam este terroir privilegiado. Como estrutura, a vinícola lembra mais um Grand Cru bordalês, com impecável esmero enológico, legado dos fundadores Patrick Valettte e Jorge Fontaine. O resultado é numa linha sucinta de 4 vinhos espetaculares. O El Principal homenageia o cacique Andetelmo, a quem os espanhóis chamavam de “EL Principal”, e representa a nobreza da sua história e a singularidade do terroir que lhe dá origem.

CLIMA: Padrão mediterrânico, com 500mm de chuva concentrados no inverno. As frias brisas noturnas dos Andes propiciam grande amplitude e prolongam a maturação das uvas.

SOLO: Aluvial, franco-arenoso, com boa drenagem e fertilidade baixa.

VITICULTURA: As uvas vêm dos vinhedos mais antigos, plantados em 1993, com alta densidade. Condução em espaldeira, poda em Guyot duplo, com rendimentos de 5100Kg/Ha.

ELABORAÇÃO: Colheita manual, seleção de cachos e de grãos. Maceração a 8°C por 5 dias, desengace, fermentação em inox, por 7 dias, seguida de 14 dias de maceração pós-fermentativa. Amadurecimento em carvalho francês, blend, filtragem, engarrafamento. Envelhecimento de mais 2 anos em garrafa antes do lançamento.