Quinta dos Roques Reserva Tinto 

CARACTERÍSTICAS: O vinho Quinta dos Roques Reserva Tinto apresenta cor rubi profundo, límpido. Muito elegante no nariz, com frutas silvestres, pinheiro, baunilha e chocolate. Firme, sedoso, com bela estrutura tânica, notável equilíbrio e longo final.

HARMONIZAÇÃO: Pode acompanhar ensopados de carnes de caça, de longo cozimento; cabrito assado; porco no rolete.

• Produtor: Quinta dos Roques
• Uvas: 50% Touriga Nacional, 15% Jaen, 10% Alfrocheiro, 10% Tinta Roriz, 3% Tinto Cão, 2% Rufete e 10% outras.
• Safra: Mediante consulta.
• Procedência: DOP Dão, Terras de Azurara, Portugal.
• País: Portugal
• Álcool: 13,7 %
• Tipologia: Vinho Tinto
• Formato: 750 Ml
• Consumo ideal: em até 15 anos.
• Temperatura ideal de serviço: Servir a 18°C, decantar por 1 hora.

O que torna especial o vinho Quinta dos Roques Reserva Tinto 

SOBRE O PRODUTOR: Um dos protagonistas da revolução da qualidade no Dão. Durante mais de um século, a família Lourenço vendeu as uvas, produzindo vinho apenas para consumo próprio. No começo dos anos 80, passou a produzir tintos e brancos de alta qualidade, dos 35 hectares de videiras próprias. Hoje, está à frente do negócio o carismático Luis Lourenço, conduzindo-o à elite de Portugal. Toda a imprensa destaca o estilo clássico com que a Quinta dos Roques expressa o terroir da região, e o grande potencial de guarda de seus vinhos, geralmente medido em décadas. Em recente matéria, Jancis Robinson MW colocou o Encruzado entre os 10 grandes vinhos do país, comparando-o a um grande Bourgogne.

CLIMA: Padrão mediterrânico, com verões calorosos e invernos amenos. As serras a oeste mitigam a influência marítima. Precipitação média de 1000 mm/ano, concentrada no outono e inverno.

SOLO: Origem granítica e textura arenosa, com boa drenagem.

VITICULTURA: Um “field blend”, onde todas as castas são cultivadas juntas, na Vinha do Pessegueiro.

ELABORAÇÃO: Colheita manual, desengace total e leve prensagem. Fermentação em tanques de aço inox, com leveduras selecionadas, a 28°C-30°C. Maceração durante 14 dias, com remontagens periódicos. Trasfega para barricas de carvalho francês onde amadurece durante 10 meses. Filtragem leve, engarrafamento.