Espumante Ferrari Maximum Blanc de Blancs

CARACTERÍSTICAS: O espumante Ferrari Maximum Blanc de Blancs é um Extra Brut, de cor limão e perlage fino. Nariz complexo, com frutos cítricos e maçã perfeitamente integrados às notas de pão, brioche e avelã. Grande personalidade em boca, com textura cremosa, conjunto austero e acidez fresca que prolonga o final.

HARMONIZAÇÃO: Pode acompanhar carpaccio de robalo; grelhado de lagostins e cogumelos frescos; lulas recheadas com farofa de camarões; tempura; sushi e sashimi.

• Produtor: Ferrari Trento
• Uvas: 100% Chardonnay
• Safra: Mediante consulta.
• Procedência: DOC Trento, Trentino, Itália.
• País: Itália
• Álcool: 12,5 %
• Tipologia: Espumante
• Formato: 750 Ml
• Consumo ideal: em até 5 anos.
• Temperatura ideal de serviço: Servir a 8 °C.

O que torna especial o Espumante Ferrari Maximum Blanc de Blancs

SOBRE O PRODUTOR: Ferrari é o maior nome do espumante italiano. Uma história secular que começou em 1902 com Giulio Ferrari, e a convicção de que sua terra natal, o Trentino, reunia as condições ideias para produzir um grande espumante, ao nível dos melhores Champagnes. Nos anos 50, a família Lunelli assumiu a vinícola e a conduziu ao mais alto patamar do vinho italiano. O estilo encanta pela imponência, aliando estrutura firme de acidez com a complexidade tostada que o longo amadurecimento sur lie traz. Nas últimas 6 edições do “Champagne & Sparkling Wine World Championships” (considerado o “Oscar” do espumante), a Ferrari foi eleita a melhor produtora do mundo em 3 delas, batendo as grandes marcas de Champagne. Também acaba de ser escolhida como o espumante oficial da Fórmula 1, e tem estado presente por muitos nas festas do Emmy e Oscar.

CLIMA: Padrão continental moderado, com temperatura média anual de 11°C. Os Alpes oferecem proteção do frio, e o vento föhn, morno e seco, favorece ciclo produtivo.

SOLO: Predominantemente calcário, com presença de “scheletro”, pedras e cascalho.

VITICULTURA: Videiras cultivadas em diferentes zonas do Trento: Vallagarina, Val di Cembra, Val dei Laghi. Viticultura sustentável.

ELABORAÇÃO: Colheita manual na primeira metade de setembro. Prensagem suave, fermentação do vinho base em inox, a 20-22°C. Malolática completa, assemblage do vinho base, adição do licor de tiragem, engarrafamento. Segunda fermentação e amadurecimento por no mínimo 30 meses sur lie. Remuage mecânico, dégorgement, adição de licor de expedição, arrolhamento.