Alta Yari Gran Torrontes 

CARACTERÍSTICAS: O vinho Alta Yari Gran Torrontes apresenta cor limão, reflexos dourados. Incrivelmente complexo, com notas de limão, lichia, pêssego, tomilho, especiarias. Na boca combina textura cremosa e acidez tensa. Final salino, mineral, persistente.

HARMONIZAÇÃO: Pode acompanhar ceviche de peixe branco; linguado ao molho de maracujá;curry de frutos do mar; cozinha tailandesa à base de peixe.

• Produtor: Alta Yari
• Uvas: 100% Torrontés
• Safra: Mediante consulta.
• Procedência: Gualtallary, Tupungato, Mendoza, Argentina.
• País: Argentina
• Álcool: 13,5 %
• Tipologia: Vinho Branco
• Formato: 750 Ml
• Consumo ideal: em até 5 anos.
• Temperatura ideal de serviço: Servir a 8 °C.

O que torna especial o vinho Alta Yari Gran Torrontes

SOBRE O PRODUTOR: Nasce uma nova estrela na Argentina. Um projeto espetacular de Hervé Fabre, apontado por Tim Atkin como “Lenda da Enologia Argentina”, e melhor enólogo de vinhos tintos pelo IWC, junto com sua esposa Diane. Há pouco mais de uma década, Hervé escolheu alguns dos lugares mais altos de Gualtallary, para plantar as vinhas que dão origem a Alta Yarí. Subordinado ao terroir, o estilo exibe fruta pura, finamente delineada, sublinhada por veio mineral e acidez vibrante da altitude. Toda a crítica internacional, aparentemente encantada pela precisão e complexidade que permeiam os vinhos, tem atribuído pontuações estratosféricas a Alta Yarí, que chega ao Brasil já com status cult, na elite do vinho argentino.

CLIMA: Padrão continental, moderado pela altitude, com verões moderadamente quentes e invernos rigorosos. Grande amplitude diurna e precipitação média de 200mm/ano.

SOLO: Aluviais, de baixa fertilidade, com textura arenosa e pedregosa, e importante presença de carbonato de cálcio.

VITICULTURA: Vinhedos plantados acima dos 1300 metros de altitude.Condução em espaldeira.

ELABORAÇÃO: Vindima manual com seleção de cachos. Desengace, prensagem pneumática e clarificação por decantação a frio, por 24 horas. Fermentação em inox(66%) e barricas de carvalho francês (34%), a 14-16°C, onde faz posterior amadurecimento por 6 meses. Blend, estabilização, leve filtragem, engarrafamento.