Alta Yari Cabernet Franc Reserva

CARACTERÍSTICAS: O vinho Alta Yari Cabernet Franc Reserva apresenta cor rubi brilhante. Muito expressivo no nariz, com notas de frutas vermelhas (morango, cereja), ervas e especiarias, tostado e baunilha. Amplo, suculento e sedoso, grande expressão dessa variedade.

HARMONIZAÇÃO: Pode acompanhar carnes em geral; pernil de cordeiro assado com ervas, servido com molho de hortelã; picanha grelhada ao ponto.

• Produtor: Alta Yari
• Uvas: 100% Cabernet Franc
• Safra: Mediante consulta.
• Procedência: Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
• País: Argentina
• Álcool: 14,3 %
• Tipologia: Vinho Tinto
• Formato: 750 Ml
• Consumo ideal: em até 8 anos.
• Temperatura ideal de serviço: Servir a 18 °C.

O que torna especial o vinho Alta Yari Cabernet Franc Reserva 

SOBRE O PRODUTOR: Nasce uma nova estrela na Argentina. Um projeto espetacular de Hervé Fabre, apontado por Tim Atkin como “Lenda da Enologia Argentina”, e melhor enólogo de vinhos tintos pelo IWC, junto com sua esposa Diane. Há pouco mais de uma década, Hervé escolheu alguns dos lugares mais altos de Gualtallary, para plantar as vinhas que dão origem a Alta Yarí. Subordinado ao terroir, o estilo exibe fruta pura, finamente delineada, sublinhada por veio mineral e acidez vibrante da altitude. Toda a crítica internacional, aparentemente encantada pela precisão e complexidade que permeiam os vinhos, tem atribuído pontuações estratosféricas a Alta Yarí, que chega ao Brasil já com status cult, na elite do vinho argentino.

CLIMA: Padrão continental, moderado pela altitude, com verões moderadamente quentes e invernos rigorosos. Grande amplitude diurna e precipitação média de 200mm/ano.

SOLO: Aluviais, de baixa fertilidade, com textura arenosa e pedregosa, e importante presença de carbonato de cálcio.

VITICULTURA: Vinhedos plantados acima dos 1300 metros de altitude.Condução em espaldeira.

ELABORAÇÃO: Vindima manual. Desengace e maceração a frio (10-12°C) durante 4 dias. Fermentação em inox, a temperatura controlada, com 2 a 3 remontagens diárias. Trasfega, amadurecimento embarricas de carvalho francês e inox, durante 12 meses. Blend, estabilização, leve filtragem, engarrafamento.