Alta Yari Gran Corte

CARACTERÍSTICAS: O vinho Alta Yari Gran Corte apresenta cor rubi escuro, profundo. O aroma mescla frutas vermelhas (cerejas, ameixas) com ervas, grafite, tostado e especiarias. Encorpado, com taninos muito finos, fruta intensa, longo final complexo.

HARMONIZAÇÃO: Excelente vinho para assados de carnes em geral; picanha e outros cortes, na grelha; cabrito assado.

• Produtor: Alta Yari
• Uvas: 60% Cabernet Franc, 35% Malbec, 5% Cabernet Sauvignon.
• Safra: Mediante consulta.
• Procedência: Gualtallary, Tupungato, Mendoza, Argentina.
• País: Argentina
• Álcool: 14,8 %
• Tipologia: Vinho Tinto
• Formato: 750 Ml
• Consumo ideal: em até 12 anos.
• Temperatura ideal de serviço: Servir a 18 °C, decantação prévia de 1 hora.

O que torna especial o vinho Alta Yari Gran Corte

SOBRE O PRODUTOR: Nasce uma nova estrela na Argentina. Um projeto espetacular de Hervé Fabre, apontado por Tim Atkin como “Lenda da Enologia Argentina”, e melhor enólogo de vinhos tintos pelo IWC, junto com sua esposa Diane. Há pouco mais de uma década, Hervé escolheu alguns dos lugares mais altos de Gualtallary, para plantar as vinhas que dão origem a Alta Yarí. Subordinado ao terroir, o estilo exibe fruta pura, finamente delineada, sublinhada por veio mineral e acidez vibrante da altitude. Toda a crítica internacional, aparentemente encantada pela precisão e complexidade que permeiam os vinhos, tem atribuído pontuações estratosféricas a Alta Yarí, que chega ao Brasil já com status cult, na elite do vinho argentino.

CLIMA: Padrão continental, moderado pela altitude, com verões moderadamente quentes e invernos rigorosos. Grande amplitude diurna e precipitação média de 200mm/ano.

SOLO: Aluviais, de baixa fertilidade, com textura arenosa e pedregosa, e importante presença de carbonato de cálcio.

VITICULTURA: Vinhedos plantados acima dos 1300 metros de altitude.Condução em espaldeira.

ELABORAÇÃO: Vindima manual com dupla seleção, cada variedade é vinificada separadamente. Desengace e maceração a frio (10-12°C) durante 5dias. Fermentação em inox, a temperatura controlada, com 2 a 3 remontagens diárias. Trasfega, amadurecimento embarricas de carvalho francês, durante 16meses. Blend, estabilização, leve filtragem, engarrafamento.