Isole e Olena Chianti Classico

CARACTERÍSTICAS: O vinho Isole e Olena Chianti Classico apresenta rubi mediano. Aroma de pequenas frutas vermelhas, flores amassadas, menta e especiarias. Médio corpo, com acidez vibrante, impecável equilíbrio. Como sempre, paradigma de finesse e elegância.

HARMONIZAÇÃO:  Pode acompanhar pappardelle ao ragù de pato; lombo de porco assado com alho e alecrim; embutidos em geral: salames, presunto cru, lardo.

• Produtor: Isole e Olena
• Uvas: 83% Sangiovese, 15% Canaiolo e 2% Syrah.
• Safra: Mediante consulta.
• Procedência: DOCG Chianti Classico, Barberino Val d’Elsa, Toscana, Itália.
• País: Itália
• Álcool: 14,5 %
• Tipologia: Vinho tinto
• Formato: 750 Ml
• Consumo ideal: em até 8 anos.
• Temperatura ideal de serviço:  Servir a 16 °C.

O que torna especial o Isole e Olena Chianti Classico

SOBRE O PRODUTOR: A família De Marchi formou esta tenuta nos anos 50, a partir da união de duas propriedades contíguas, Isole e Olena. Nas mãos de Paolo de Marchi, transformou-se num dos maiores baluartes da enologia toscana. Seus vinhos esbanjam complexidade e harmonia. O Chianti Classico possui grande pureza de fruta e elegância arrebatadora. O Cepparello é um monumental Super Toscano de Sangiovese que raramente é igualado na sua força e concentração. Seu Syrah costuma receber notas altíssimas da crítica internacional, sendo um dos melhores vinhos feitos na Itália com esta uva. Isole e Olena ostenta duas estrelas do Gambero Rosso, o que a coloca na elite do vinho italianos.

CLIMA: Mediterrânico, influenciado pela altitude. Os vinhedos estão localizados em uma parte mais alta e abertos ao mar, o que proporciona um mesoclima mais frio. Os Apeninos protegem dos ventos do Norte.

SOLO: Mistura de galestro e margas calcárias.

VITICULTURA: Videiras plantadas em Barberino Val d’Elsa, na zona de Chianti Classico, a altitudes entre 350 e 450 metros.

ELABORAÇÃO: Colheita manual, com seleção de cachos. Desengace, fermentação em tanques de inox, a temperatura controlada, com 2 remontagens diárias e maceração de 12 dias. Trasfega e malolática, amadurecimento em botti de 2700 a 4000 litros, por 12 meses.