Paul Mas Carignan Vieilles Vignes

CARACTERÍSTICAS: O vinho Paul Mas Carignan Vieilles Vignes apresenta cor rubi, alo violáceo. Nariz de frutas vermelhas (morango, ameixa), chocolate e toques defumados. Bem estruturado, com taninos polidos, frutado profundo e ótima persistência.

HARMONIZAÇÃO: Pode acompanhar paleta de cordeiro assada com azeitonas pretas e zest de laranja; ossobuco ensopado; caças em geral (javali, lebre).

• Produtor: Domaine Paul Mas
• Uvas: 100% Carignan
• Safra: Mediante consulta.
• Procedência: IGP Pays d’Oc, Languedoc, França
• País: França
• Álcool: 13,5 %
• Tipologia: Vinho Tinto
• Formato: 750 Ml
• Consumo ideal: em até 6 anos
• Temperatura ideal de serviço: Servir a 16 °C

O que torna especial o vinho Paul Mas Carignan Vieilles Vignes

SOBRE O PRODUTOR: Jean-Claude Mas representa a 4ª geração de vignerons da família Mas, e fundou o Domaine Paul Mas em 2000, a partir de 35 hectares herdados. Mal poderia imaginar que em poucos anos se tornaria a referência máxima da região, e um dos maiores nomes do vinho francês. Hoje, possui 15 propriedades espalhadas em diferentes terroirs do Languedoc-Roussillon, todas certificadas sustentáveis pela TerraVitis. Jean-Claude se refere às suas criações como “vinhos do velho mundo com atitude de novo mundo”, uma definição perfeita para o estilo repleto de fruta muito bem delineada, mantendo o veio de frescor e a tipicidade da região. Dentre as fantásticas premiações recentes, vale destacar a de melhor produtor francês pelo prestigiado guia Bettane-Desseauve, melhor produtor francês pelo concurso Mundus Vini (Alemanha), e melhor produtor europeu pela americana Wine Enthusiast.

CLIMA: Mediterrânico, moderadamente quente, com influência dos ventos Mistral, Maran e Tramontane.

SOLO: Predominantemente argila-calcários, com presença de pedregulhos.

VITICULTURA: Videiras com mais de 52 anos, plantadas com uma densidade de 4400 plantas/Ha. Condução em Guyot e cordão de Royat. Viticultura sustentável.

ELABORAÇÃO: Colheita mecanizada no período da noite. Desengace, maceração a frio, fermentação em inox, por 5 dias, mais 7 dias de maceração. Metade do vinho permanece em inox, e metade passa para barricas americanas onde amadurece por 6 meses. Blend, engarrafamento.