Kompassus Baga Private Collection 

CARACTERÍSTICAS: O vinho Kompassus Baga Private Collection apresenta cor rubi retinto, borda granada. Nariz complexo, com cerejas em conserva, toques tostados da barrica (cacau), balsâmico e mineral. Impactante em boca, concentrado, sápido, com grande estrutura tânica.

HARMONIZAÇÃO: Pode acompanhar lombo de javali assado; costela assada em crosta de sal grosso; carnes de caça; queijos duros de longa maturação.

• Produtor: Kompassus
• Uvas: 100% Baga
• Safra: Mediante consulta.
• Procedência: DOC Bairrada, Portugal.
• País: Portugal
• Álcool: 14 %
• Tipologia: Vinho Tinto
• Formato: 750 Ml
• Consumo ideal: em até 15 anos.
• Temperatura ideal de serviço: Servir a 18°C, decantar 1 horas antes de servir.

O que torna especial o vinho Kompassus Baga Private Collection 

SOBRE O PRODUTOR: João Póvoa herdou de seus pais a paixão pelo vinho e o profundo conhecimento do terroir da Bairrada. Fundou a Quinta da Baixo em 1991, e em 2005 mudou o nome da vinícola para Kompassus. Verdadeiro entusiasta da Baga, João cultiva parcelas desta casta que ultrapassam 70 anos de idade, em alta densidade e com mínima intervenção. O estilo combina robustez e elegância, expressão contemporânea e polida do terroir bairradino. A vinícola conta com a consultoria do genial Anselmo Mendes.

CLIMA: Padrão marítimo com influência atlântica, moderadamente quente, com dias calorosos e noites frescas. Precipitação média anual de 900mm.

SOLO: Argilo-calcários, pobres em matéria orgânica e pedregosos.

VITICULTURA: As uvas vêm de videiras próprias na comuna de Castanhede, plantadas a uma densidade de 6 mil plantas/hectare, aspecto sul. Condução em espaldeira.

ELABORAÇÃO: Colheita manual, com duas passagens no vinhedo. Desengace, mantendo 20% do engaço, pisa a pé e fermentação em lagares abertos. Trasfega e amadurecimento por 22 meses em barricas de carvalho francês, parcialmente novas. Blend, estabilização, engarrafamento.