Sutil Cabernet Sauvignon Limited Release

CARACTERÍSTICAS: O vinho Sutil Cabernet Sauvignon Limited Release apresenta cor rubi brilhante com leve alo. Bela complexidade de frutas negras, cereja, tomilho, menta e tostado. Encorpado, com taninos firmes e acidez fresca que doam estrutura e equilibram a intensidade de fruta.

HARMONIZAÇÃO: Pode acompanhar carnes vermelhas em geral; entrecôte à moda de Bordeaux (com molho de vinho tinto); paleta de cordeiro assada com alecrim.

• Produtor: Viña Sutil
• Uvas: 96% Cabernet Sauvignon e 4% Petit Verdot.
• Safra: Mediante consulta.
• Procedência: DO Valle de Maipo, Chile.
• País: Chile
• Álcool: 13,5 %
• Tipologia: Vinho Tinto
• Formato: 750 Ml
• Consumo ideal: em até 10 anos.
• Temperatura ideal de serviço: Servir a 18 °C.

O que torna especial o vinho Sutil Cabernet Sauvignon Limited Release

SOBRE O PRODUTOR: A família Sutil está profundamente arraigada à terra chilena, uma história que remonta aos meados do século XIX, época da sua imigração da Espanha. Em 1995, Juan Sutil fundou a Viña Sutil, fruto de sua paixão pela agricultura e pela vida no campo. Os vinhedos estão localizados em zonas privilegiadas nos vales de Limari, Colchagua e Maule, o que reflete a busca obsessiva pelo melhor terroir, e a filosofia é baseada na atenção aos detalhes, foco na excelência e compromisso com a sustentabilidade. O estilo é consensual, com grande profundidade de fruta, taninos maduros e acidez suculenta, em vinhos que exprimem a terra e as pessoas que lhes dão origem. Uma belíssima aquisição para a nossa já estrelada seleção de vinhos chilenos!

CLIMA: Padrão mediterrânico, com precipitação média de 550 mm/ano, concentrada no inverno. Os dias são calorosos e as noites resfriadas pela brisa dos Andes.

SOLO: Aluviais de origem granítica, com presença de argila e pedras roladas, boa permeabilidade.

VITICULTURA: As uvas vêm de duas parcelas, em Catemito e Linderos, no Alto Maipo. Condução em espaldeira. Altitudes de 550 a 580 metros.

ELABORAÇÃO: Colheita manual. Desengace e maceração pré fermentativa por 5 dias. Fermentação em inox com pigeages periódicos, maceração pós fermentativa. Trasfega, amadurecimento em barricas de carvalho francês de 300 e 500 litros, e foudres de 3000 litros, por 14 meses. Blend, leve filtragem e engarrafamento.